مواد لازم برای تهیه تیرامیسو

• لیدی فینگر    ۲۰ تا ۲۵ عدد
• پنیر ماسکارپونه    ۲۰ گرم
• زرده تخم مرغ    ۲ عدد
• پودر قند    ۴ ق غذا خوری
• خامه قنادی (فرم گرفته)    ۲۰۰ گرم
• آب جوش    ۱ پیمانه
• قهوه فوری    ۱ ق غذا خوری
• شکر    کمی برای تعادل در طعم قهوه
• پودر کاکائو    به میزان لازم
• وانیل    ۱/۴ ق چای خوری

طرز تهیه تیرامیسو

مرحله اول ( آماده سازی قهوه )
ابتدا قهوه فوری را در آب جوش حل کنید. اگر طعم تلخ قهوه را زیاد دوست ندارید می توانید کمی شکر اضافه کنید تا تلخی قهوه متعادل شود. کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم ( آماده سازی زرده تخم مرغ )
زرده تخم مرغ را به همراه وانیل و پودر قند روی بخار آب جوش قرار بدهید و سپس ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. وقتی ظرف زرده را روی حرارت قرار می دهید حتما حرارت کم باشد و مدام و سریع هم بزنید وگرنه زرده تخم مرغ می بندد و تکه تکه می شود. بین کار با لیسک دور کاسه را تمیز کنید و هم بزنید وگرنه قسمت هایی که به دیواره پاشیده شده، هم نمی خورد و باعث بوی نامطبوع می شود.

مرحله سوم ( اضافه کردن پنیر و خامه )
کاسه زرده تخم مرغ را از روی حرارت بر می داریم و پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و با همزن می زنیم تا یکدست شود، خامه قنادی فرم گرفته شده را به آرامی به مخلوطمون اضافه می کنیم و فولد می کنیم.

مرحله آخر
کف ظرف را با دو لایه سلفون بپوشانید. بیسکویت لیدی فینگر را درون مخلوط قهوه که سرد شده است می زنیم و کف ظرف مورد نظر یه لایه می چینیم و سپس از مواد تیرامیسو روش می گذاریم و روش پودر کاکائو می پاشید و به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شود. روی ظرف را بپوشانید و حداقل ۸ تا ۱۰ ساعت در یخچال قرار بدهید سپس ظرف سرو را برگردانده و به دلخواه تزئین کنید.

مواد لازم برای میرزا قاسمی

•  بادمجان: 5 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• سیر: 3 حبه
• نمک ، روغن: به میزان لازم
• زرد چوبه ، فلفل:    1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ: 3 عدد

1. آماده سازی بادمجان ها

برای طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی، ابتدا بادمجان ها را میشوییم شکافی روی بادمجان ایجاد می کنیم و بادمجان ها را روی منقل کبابی می کنیم. وقتی بادمجان به صورت کامل پخته شد آنها را پوست میگیریم و به وسیله گوشت کوب کاملا له می کنیم.

2. آماده سازی گوجه فرنگی ها

ابتدا گوجه فرنگی ها را ده دقیقه داخل ظرفی از آب جوش قرار می دهیم و بعد از خارج کردن از آب پوست آنها را به راحتی جدا می کنیم .حالا گوجه ها را رنده کرده یا به وسیله گوشت کوب برقی پوره می کنیم.

 3. آماده سازی تخم مرغ ها

مقداری روغن داخل تابه ای نچسب می ریزیم و بعد نیمی از سیر پوره شده را به همراه زرد چوبه و نمک تفت می دهیم حالا تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته کمی مخلوط میکنیم تا از حالت گی در بیاید . حالا به مواد داخل تابه اضافه می کنیم اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود . بعد داخل ظرفی برمی گردانیم و با کاتر های زیبا قالب زده برای تزیین کنار می گذاریم و از باقی مانده تخم مرغ برای داخل میرزا قاسمی استفاده می کنیم.

 4. طبخ میرزا قاسمی

داخل تابه بزرگ تری، نمک، فلفل، زرد چوبه و سیر را تفت می دهیم تا عطر خوش سیر تفت خورده به مشام برسد حالا گوجه پوره شده را اضافه می کنیم و تا زمانی که سسی غلیظ و خوشرنگ داشته باشیم تفت می دهیم . در این مرحله بادمجان های پوره شده را اضافه کرده کاملا کل مواد را با هم مخلوط می کنیم و به مدت 45 دقیقه با شعله ملایم می پزیم حالا تخم مرغ ها را اضافه کرده مخلوط می کنیم و بعد از اتمام پخت در ظرف مناسب قرار می دهیم و با تخم مرغ های قالب زده تزیین می کنیم و کنار برنج ایرانی سرو می کنیم نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه میرزا قاسمی اصیل شمالی

این غذا را می توانید در ظرف های سرو کوچک به عنوان نوعی فینگر فود در مراسم و میهمانی ها استفاده کنید.

اگر امکان تهیه کردن بادمجان کبابی را نداشتید می توانید از بادمجان پخته شده استفاده کنید.

برای لذید و مجلسی تر شدن این میرزاقاسمی جذاب می توانید کره را جایگزین روغن کنید و از طعم بی نظیر آن استفاده کنید.

مواد لازم برای پنکیک

• آرد یک و نیم پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق غذا خوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• وانیل 1 قاشق چایخوری

آماده سازی مواد خشک پنکیک

ابتدا آرد، بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و با الک مخصوص شیرینی پزی 3 بار الک می کنیم.

آماده سازی خمیر پنکیک ساده با شیر

ابتدا تخم مرغ ، شکر و وانیل را به مدت 3 دقیقه کاملا مخلوط می کنیم تا کشدار و لطیف شده و از گی خارج شود در این مرحله روغن مایع و شیر را اضافه کرده کاملا مخلوط می کنیم در این مرحله آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا یک خمیر با غلظت مناسب و یکدست بدست آوریم.

درست کردن پنکیک

ابتدا داخل تابه ای مناسب را با قلموی آشپزی چرب می کنیم و به اندازه یک ملاقه از خمیر برداشته و در مرکز تابه می ریزیم وقتی حباب های جذاب روی سطح پنکیک ایجاد شد حالا برمی گردانیم تا سمت دیگر آن هم به همین روش پخته شود و تمام خمیر را به همین صورت آماده می کنیم.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه پنکیک ساده خانگی

تابه ای که برای پخت پنکیک استفاده می شود باید ضخیم باشد تا حرارت را در خود نگه دارد تا پنکیک مغز پخت شده و نسوزد.

غلظت مواد پنکیک باید به گونه ای باشد در هنگام ریختن در تابه از ملاقه نچکد و بافت خود راحفظ کند.

پنکیک را می توانید با طعم های مختلفی تهیه کنید مثلا به جای شیر آب پرتقال را جایگزین کنید و به جای وانیل از رنده پوست پرتقال و به این شکل یک پنکیک پرتقالی دارید.

کره بادام زمینی خواص بسیار زیادی دارد. مواد مغذی که در کره بادام زمینی وجود دارد شامل ویتامین E ، منیزیم ، مس ، نیاسین و … کره بادام زمینی را می توانید در صبحانه یا عصرانه با نون تست و عسل نوش جان کنید. کره بادام زمینی را اگر خودتون تو خونه تهیه کنید خیلی سالم تره و به صرفه تر از کارخانه ای هست امروز یک دستور خوب کره بادام زمینی خانگی باهم یاد می گیریم.

مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی خانگی

• بادام زمینی پوست گرفته شده نیم کیلو
• روغن کنجد۲ ق غذاخوری
• عسل۱ تا ۲ ق غذا خوری
• نمک۱ ق چای خوری

طرز تهیه کره بادام زمینی

مرحله اول (آماده سازی)

ابتدا بادام زمینی که بهتره خام باشه را از دو پوست در بیارید و حدود ۱۰ دقیقه خوب تفت بدید. موقع تفت دادن مدام هم بزنید چون بادام زمینی زود می سوزد.

مرحله دوم (آسیاب کردن بادام زمینی)

بادام زمینی ها را حتما داغ داخل آسیاب یا غذا ساز ریخته و شروع به آسیاب کردن می کنیم تا زمانی که بادام زمینی ها به روغن بیفته ممکنه ۲۰ دقیقه طول بکشه، مراقب دستگاه باشید و هر چند دقیقه یک بار بهش استراحت بدید تا بهش آسیبی نرسه.

مرحله آخر

وقتی بادام زمینی ها مون خوب به روغن افتاد عسل و روغن کنجد و نمک بهش اضافه میکنیم و برای چند دقیقه خوب میکس می کنیم. کره بادام زمینی خانگی به همین راحتی آماده است. کره بادام زمینی خانگی را در ظرف ریخته و حدودا تا دو هفته قابل نگهداری در یخچال است. سعی کنید کم درست کنید تا زود مصرف شود و همیشه کره بادام زمینی تازه در منزل داشته باشید.

طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت در خانه بسیار ساده است و در این دستور پخت که از سایت آشپزی سالم گرفته شده قصد داریم تا طرز تهیه این پیتزا خوشمزه را به طور کامل توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه پیتزا قارچ و گوشت

• 100 گرم گوشت چرخ کرده
• یک عدد پیاز
• 100 گرم قارچ
• 100 گرم پنیر پیتزا
• یک عدد خمیر پیتزا
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• یک عدد فلفل دلمه ای
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی
• نصف قاشق چایخوری زردچوبه
• سس گوجه به مقدار لازم

مرحله 1:

در ابتدا پوست پیاز را جدا کرده و آن را تمیز شسته و کاملا خرد کنید. سپس در داخل یک ماهیتابه، روغن زیتون ریخته و روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم. وقتی روغن داغ شد، پیازها را در داخل ماهیتابه می ریزیم و تفت می دهیم تا به رنگ طلایی شود.

مرحله 2:

گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت می دهیم و مقداری نمک و فلفل به میزان دلخواه به آن اضافه می کنیم. گوشت را تفت می دهیم تا سرخ شده و تغییر رنگ دهد.

مرحله 3:

قارچ را شسته و خرد می کنیم. قارچ خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و همه مواد را باهم تفت می دهیم تا سرخ شود. باید صبر کیند تا آب قارچ به طور کامل جمع شود.

مرحله 4:

فلفل دلمه ای را تمیز شسته و خرد می کنیم. سپس آن را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله 5:

رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به آن اضافه کرده و مواد را با قاشق زیر و رو می کنیم تا رب گوجه فرنگی و زردچوبه کاملا در مواد اثر کرده و آن را طعم دار کند. پس از آن درب ماهیتابه را گذاشته و به مدت 5 تا 7 دقیقه صبر می کنیم. در این مدت مواد به طور کامل سرخ می شوند.

مرحله 6:

فر اجاق گاز را روشن کرده و آن را بر روی دمای 0 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود و خمیر پیتزا را که از قبل آماده کرده ایم از یخچال بیرون می آوریم.

مرحله 7:

سینی فر را کمی با روغن چرب کرده و یک ورق خمیر پیتزا را در داخل آن قرار می دهیم. سس گوجه فرنگی را بر روی خمیر پیتزا ریخته و با پشت قاشق غذاخوری آن را به طور کامل بر روی سطح خمیر پیتزا بخش می کنیم.

مرحله 8:

نصف محتویات پیتزا را روی سس گوجه فرنگی ریخته و سپس بر روی خمیر پیتزا پخش کنید. سپس بر روی آن نصف پنیر پیتزا را بریزید. این کار باعث می شود تا طعم پیتزا قارچ و گوشت خوشمزه تر شود.

مرحله 9:

سایر مواد پیتزا را روی خمیر پیتزا ریخته و پخش می کنیم.

مرحله 10:

باقی مانده پنیر پیتزا را بر روی مواد ریخته و پخش کنید.

مرحله 11:

در نهایت خمیر پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه در داخل فر قرار دهید تا رنگ آن طلایی و برشته شود.

پس از این مدت پیتزا را از فر خارج کرده و صبر کنید تا کمی از حرارت آن کم شود. سپس آن را برای تزئین در یک ظرف دیگر قرار داده و در اندازه های معمول پیتزا برش بزنید. در صورت تمایل می توانید سس گوجه فرنگی یا سس فرانسوی بر روی آن ریخته و میل کنید.

پیتزا از غذاهای خوشمزه و لذیذ و پرطرفدار در سرتاسر جهان است. پیتزا قارچ و گوشت به علت اینکه بدون سوسیس و کالباس و یا به طور کلی گوشت های فرآوری شده تهیه می شود، از سایر انواع پیتزاهای تهیه شده با گوشت سالم تر است.

دستوری که برای تهیه کوکوی سیب زمینی شکم پر برای شما آماده کرده ایم، می تواند یک پیشنهاد خوب برای شام باشد. کوکوی سیب زمینی شکم پر همینطور می تواند یک پیشنهاد جدید برای کدبانو هایی باشد که دائم از خود می پرسند که حالا چی درست کنیم.

مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت

•  سیب زمینی متوسط ۵ عدد
• تخم مرغ ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به مقدار لازم
• روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم
• آب سرد به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی

برای آماد سازی کوکوی سیب زمینی شکم پر با گوشت ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشوئید و در یک قابلمه مناسب به همراه آب بر روی شعله قرار دهید و زمان دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا سیب زمینی ها بپزد. آبکشی نمائید و در غذاساز بریزید و پوره کنید.

مرحله دوم: آماده سازی گوشت

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز در تابه با کمی روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را به همراه مقدار مناسبی ادویه به گوشت و پیاز اضافه کنید و هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم : آماده سازی کوکو سیب زمینی شکم پر

در این قسمت ابتدا یک کاسه آب در کنار دستات قرار دهید و کف دستتان را خیس کنید و سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از سیب زمینی بردارید و در دست خود پهن کنید از مایع گوشتی به اندازه ۱ قاشق غذا خوری بر روی سیب زمینی گذاشته و سیب زمینی را گلوله کنید. در یک قابلمه کوچک روغن فراوان ریخته و زمان دهید تا گرم شود. سپس کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت را در روغن سرخ کنید. به همین ترتیب کوکوی سیب زمینی شکم پر شما آماده است. میتوانید به همراه سالاد و یا پلو نوش جان فرمائید.

برای درست کردن این غذای خوشمزه باید ماکارونی رو با مواد پیتزا و پنیر ترکیب کرده و در روغن سرخ کنیم.

مواد لازم:

• ماکارونی شکل دار
• پنیر موزارلا
• مواد روی پیتزا (قارچ، زیتون، فلفل دلمه ای، و اسفناج) البته این مواد رو می تونید به دلخواهتون اضافه کنید. در ازای هر بسته ماکارونی بیشتر از یک پیمانه مواد اضافه نکنید.
• سس (سس پیتزا و مارینارا عالی هستند چون طعم پیتزا به غذا میدن اما سس های دیگه مثل آلفردو، پستو یا رنچ هم مناسب هستن)
• تخم مرغ (در ازای هر بسته ماکارونی ۲ عدد)
• شیر (در ازای هر تخم مرغ ۱ قاشق غذاخوری)
• ۲ پیمانه پودر سوخاری
• ۱ قاشق غذاخوری ادویه پیتزا (پونه، ریحان، پودر سیر)
• روغن

دستور تهیه ماکارونی لقمه ای

قبل از شروع ظرفی را با روغن چرب کنید یا داخلش رو با کاغذ روغنی بپوشونید. ضخامت ماکارونی باید ۲ الی ۴ سانتیمتر باشد. پس اندازه ظرف برای یک بسته ماکارونی باید ۲۰ در ۲۰ باشه.

ماکارونی رو بپزید و تا وقتی که داغ هست تمام مواد و پنیر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.

ماکارونی رو داخل ظرفی که از قبل چرب کرده اید بریزید و یک اندازه صاف کنید. روی ماکارونی یک کاغذ روغنی قرار داده و با دست فشار بدید. سپس ظرف رو به مدت ۲ ساعت داخل یخچال بزارید. اگه یک شب داخل یخچال بمونه بهتره.

تخم مرغ و شیر رو داخل یک ظرف با هم مخلوط کنید و داخل ظرف دیگه ای پودر سوخاری و ادویه رو هم بزنید.

وقتی ماکارونی کاملا سرد شد میتونید با چاقو لبه ها رو از ظرف جدا کنید و کاملا از ظرف دربیارید.

سپس ماکارونی رو در اندازه های کوچک تری برش بزنید. اگه اندازه ها بزرگ باشن داخلشون گرم نمیشه و در روغن از هم جدا میشه.

بعد از این که ماکارونی ها رو در اندازه های کوچک تر برش زدید ابتدا داخل تخم مرغ و بعد داخل پودر سوخاری بغلتونید تا کاملا روشونو بپوشونه. و داخل ظرفی کنار بزارید.

سپس نیم ساعت دیگه اون ها رو داخل یخچال قرار بدید تا دوباره سرد بشن.

روغن رو روی شعله متوسط گاز داغ کنید و لقمه ها رو داخل روغن سرخ کنید تا طلایی قهوه ای رنگ بشن. روغن باید کاملا داغ باشه و داخل تاوه رو زیادی پر نکنید.

بعد از سرخ کردن لقمه ها رو روی دستمال کاغذی یا سینی سیمی قرار بدید تا روغن اضافیش کشیده بشه.

بعد از این که لقمه ها رو سرخ کردید با سس میل کنید.

خیلی ها غذاهای سرخ شده رو نمیپسندن اما این غذا با سرخ شدن خوشمزه تر میشه. اگه لقمه ها از هم جدا میشن به خاطر اینه که خوب سرد نشدن یا این که مواد زیادی آبکی شده. می تونید بیشتر داخل پودر سوخاری بغلتونید تا آب مواد رو بخ خودش جذب کنه و مواد به هم بچسبن.

اگه لقمه ها هنگام سرخ کردن پخش میشن به خاطر اینه که روغن خوب داغ نشده. شعله رو زیاد کنید تا روغن کاملا داغ بشه و سعی کنید همه لقمه ها رو یهویی داخل تاوه نریزید.

سالاد سزار یک سالاد گیاهی و بسیار سالم است ، دارای مواد مغذی بسیاری است و تمام نیاز بدن انسان را فراهم می‌کند.

مواد لازم:

• سه چهارم فنجان سس مایونز
• دو قاشق غذا خوری روغن زیتون
• یک قاشق غذا خوری آب لیمو
• یک حبه سیر ، درشت خرد شده
• یک عدد تخم مرغ
• یک قاشق چای خوری فلفل سیاه
• یک قاشق چای خوری نمک
• 450 گرم گوشت مرغ پخته شده
• سه فنجان کاهو ، خرد شده
• نصف پیاز قرمز ، قطعه قطعه شده
• شش عدد قارچ تازه ، قطعه قطعه شده

طرز تهیه:
سس مایونز ، روغن زیتون ، آب لیمو ، سیر ، تخم مرغ ، فلفل سیاه و نمک را در یک مخلوط کن ریخته و مخلوط کن را روشن می‌کنیم تا کاملا یک دست شود. تا اینجای کار سس مخصوص این سالاد را آماده کرده‌ایم.

گوشت مرغ را درون قابلمه ریخته و آب پز می‌کنیم.

کاهو ، گوشت مرغ ، پیاز ، قارچ را درون یک کاسه ریخته و درون یخچال قرار می‌دهیم و هنگام مصرف مخلوط سس را به مواد اضافه می‌کنیم.

مواد لازم برای سالاد ماکارونی

دستور پخت سالاد ماکارونی

1. آماده سازی ماکارونی

ابتدا ظرف آبی را روی حرارت می گذاریم بعد از جوش آمدن آب ماکارونی ها را اضافه کرده و زمان تقریبی بین 8 تا 10 دقیقه برای پخت آن در نظر می گیریم.

2. آماده سازی سبزیجات

ابتدا هویج و نخود فرنگی را بخار پز کرده و کنار میگذاریم تا خنک شوند. حالا هویج خنک شده و خیار شور را به شکلی نگینی منظم برش می دهیم.

3. سالاد ماکارونی با مرغ

مرغ را به همراه نمک، فلفل، برگ بو، و کمی زرد چوبه (به اندازه ای که مرغ را زرد نکند) می پزیم. بعد آن را نگینی برش می دهیم.

4. آماده سازی سس

سس مایونز را به همراه نمک، فلفل، آبلیمو، جعفری مخلوط کرده و آماده می گذاریم.

5. مخلوط کردن مواد

ابتدا سس را داخل ظرف بزرگی ریخته و به ترتیب خیار شور، هویج و مرغ را اضافه می کنیم با دو عدد قاشق یا چنگال بزرگ به آرامی مواد را بدون اینکه له شوند مخلوط می کنیم کامل که سس به خورد مواد رفت حالا ماکارونی را در دو نوبت اضافه کرده و کامل زیر و رو می کنیم و سالاد آماده شده را در ظرف مناسب سرو قرار می دهیم و تا زمان مصرف داخل یخچال می گذاریم.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه سالاد ماکارونی 

• برای اینکه مرحله گوارش غذا به راحتی صورت گیرد بهتر است در مرحله پخت ماکارونی توجه کامل داشته باشید.ماکارونی را تا مرحله ای بپزید که وقتی ماکارونی را برش می دهیم هیچ نقطه سفیدی درونش نباشد. دراین مرحله ماکارونی را آبکش کرده و نشاسته اضافی آن را بشویید.
• از ادویه هایی مثل آویشن، جز هندی و فلفل سیاه برای تعدیل در طبع این غذا استفاده کنید.
•  اگر از رژیم غذایی لاغری پیروی می کنید نگران نباشید می توانید این غذا با سسی تشکیل شده از ماست ، نمک ، فلفل ، آبلیمو ترش یا سرکه  سرو کنید.

شیرینی ملکه بادام یکی از شیرینی های بسیار مجلسی و شیک می باشد که می توانید در لیست شیرینی های نوروزی خود قرار دهید و یا برای شب نشینی و مهمانی تهیه کنید اگر از کره به جای روغن استفاده کنید طعمش بهتر می شود اما توجه داشته باشید شیرینی ها که با کره تهیه می شوند ماندگاری کمتری دارند و بهتر است در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود. برای تهیه شیرینی ملکه بادام باید کمی دقت و صبر داشته باشید چون خمیر این شیرینی نرم حساس می باشد در واقع شیرینی ملکه بادام یک لایه خمیر است که روی آن با آجیل پوشیده شده است از همین رو به شیرینی آجیلی نیز معروف است. برای کیفیت شیرینی مخصوصا اینطور شیرینی ها باید دقیقا مواد وزن شود پس بهتر است یک ترازو دیجیتال تهیه کنید. امروز شیرینی ملکه بادام را به شما آموزش خواهیم داد با ما همره باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی ملکه بادام

آرد ۳۷۵ گرم
پودر شکر ۱۲۵ گرم
روغن جامد یا کره ۱۷۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
هل ۱/۲ ق چای خوری
خامه صبحانه ۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چای خوری
مواد لازم برای رویه شیرینی ملکه بادام
عسل ۲۰۰ گرم
خلال بادام ۲۰۰ گرم
کره ۷۵ گرم
خامه ۵۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غذا خوری


مرحله اول : تهیه خمیر شیرینی ملکه بادام
شکر را کمی آسیاب کنید تا ریزتر شود سپس با همراه روغن یا کره با همزن برقی خوب هم بزنید تا حجیم و سفید رنگ شود سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه خوب بزنید و به همراه دانه آخر تخم مرغ هل اضافه کنید و بعد خامه را افزوده و مجدد ۱ دقیقه دیگر هم بزنید در انتها آرد و بیکینگ پودر را که از قبل مخلوط و الک کردیم را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

مرحله دوم : پخت شیرینی ملکه بادام
یک سینی ۳۰*۴۰ را کاغذ روغنی انداخته و خمیر شیرینی را داخل آن بریزید و دوبار به سطح بکوبید تا هم تراز شود و هم هوای آن خارج شود سپس درون فر که از قبل گرم کردید قرار دهید و دما را روی ۱۷۰ درجه تنظیم کنید و بمدت ۲۰ الی ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا اطراف خمیر طلایی شد آن را بیرون بیاورید.

مرحله سوم : تهیه مواد رویه
تا وقتی خمیر در فر است باید مواد رویه شیرینی را حاضر کنید. تمام مواد رویه را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم : تهیه شیرینی ملکه بادام
خمیر را از فر بیرون بیاورید و تمام مواد رویه را روی آن به طور یکدست پخش کنید سپس مجدد برای ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی طلایی شود.

مرحله آخر
وقتی رویه شیرینی کاملا طلایی شد آن را از فر خارج کنید و پس سرد شدن کامل آن را برش بزنید و با پودر پسته تزئین کنید. نوش جان